У СРСР був тільки один сорт вершкового масла й ціна була однаковою, але всі знали, що воно справжнє, а не якась напівотруйна бодяга.

Зараз на вітринах магазинів і на ринках багато різних сортів, ціни яких від найдешевшого до найдорожчого відрізняються в кілька разів: від двохсот з гаком гривень за кіло до тисячі та вище.

Усі знають, що існує справжній продукт і несправжній. Відкрито відбувається торгівля фальсифікатом. Добре, якби йшлося тільки про домішки у вигляді пальмової олії, а не про визнані небезпечними для здоров'я трансжири, але їх також нелегально використовують, попри заборони.

Після купівлі пачки масла «Фаворит» (Галіївський маслозавод, с. Галіївка Житомирської області) у мене виникли підозри, незважаючи на те, що на упаковці написано «чисте масло» і «тільки один інгредієнт» з номером відповідного держстандарту. Ну, написати можна що завгодно. Як кажуть у народі, не вір написаному.

При кімнатній температурі справжнє вершкове масло починає танути й після кількох годин стає майже як сметана; масло «Фаворит» і наступного дня зберігає достатньо щільну консистенцію, щоб різати ножем — це ознака присутності пальмової олії, яка тане при вищій температурі, а саме 33-39 градусах, а якщо нижче, то залишається твердою.

Після пошуку інформації в інтернеті з'ясувалося, що Галіївський маслозавод колись був помічений у підроблянні продукції. Усе стало зрозуміло.

Питання цікаве й надто серйозне. Непогано було б мати повний перелік недобросовісних виробників. Країна повинна знати своїх «героїв». Інформація в ЗМІ є фрагментарною. І тут сильно допоміг ШІ, надавши чимало даних, хоча наведений перелік підприємств, які бодяжать вершкове масло, не є повним. Скоріше, ідеться про верхівку айсбергу.

Масштаби шахрайства вражають. За даними експертів, більшість вершкового масла, яке виробляється в Україні, не є справжнім. В одному з досліджень 20 з 29 пачок масла різних виробників виявилися контрафактом.

Далі за текстом ШІ.

«В Україні за результатами перевірок Антимонопольного комітету (АМКУ) та Держпродспоживслужби на підробці вершкового масла (додаванні рослинних жирів) найчастіше попадаються Богодухівський молокозавод, Малороганський молочний завод, Гайсинський молокозавод, ТОВ „ІВА-АРТ“ та ТОВ „Інтер-Мол“. 

За чинним стандартом ДСТУ 4399:2005 вершкове масло має містити виключно молочний жир. Будь-які домішки пальмової чи інших рослинних олій перетворюють продукт на спред, проте виробники продовжують маркувати його як „масло“, впускаючи в обіг фальсифікат.

Нижче наведено детальний перелік компаній та брендів, які офіційно отримували штрафи або фігурували у звітах контролюючих органів за останні роки через махінації зі складом продукту.

ТОВ „Богодухівський молзавод“ (Харківська обл.) — один із лідерів за кількістю штрафів від АМКУ за систематичне розбавлення масла рослинними жирами (у деяких партіях вміст домішок сягав до 100%).

ТОВ „Малороганський молочний завод“ (Харківська обл.) — регулярно потрапляє до списків через заміну тваринних жирів рослинними й отримав великі штрафні санкції за маніпуляції зі складом продукції.

ТОВ „Валківський молочний завод“ (Харьківска обл.)

ТОВ „Фірма Апрель“ (м. Харків) — фігурує у справах про недобросовісну конкуренцію через приховування реального складу продукції.

ТОВ „Інтер-Мол“ (м. Дніпро) — виробник продукції, що масово постачалася на ринки та в заклади освіти під виглядом натурального масла. Маркували суміші рослинних жирів як чисте вершкове масло.

ТОВ „Гайсинський молокозавод“ (Вінницька обл.) — неодноразово потрапляв до „чорних списків“ через невідповідність масла тригліцеридному складу. У маслі ТМ „Гайсинське“ неодноразово знаходили сторонні домішки.

ТОВ „ІВА-АРТ“ (Івано-Франківська обл.) — компанію спіймали та оштрафували наприкінці 2025 року за постачання фальсифікату, зокрема для потреб ЗСУ.

ТОВ „Рихальський завод сухого молока“ (Житомирська обл.) — продукція не пройшла перевірку на відповідність жировому складу.

ТОВ „Еней“ (Житомирська обл.) — виявлено невідповідність тригліцеридного складу компонентів.

ТОВ „Альдіс Д“ — у зразках масла „Селянське“ цього виробника лабораторно зафіксували понад 40% немолочного жиру та перевищення норм трансжирів.

ТОВ „Симолів“ (Київська обл.) — бренд „Рокітняночка“ зафіксовано як фальсифікат.

ТОВ „ВІДДІ“ (Київська обл.) — Антимонопольний комітет наклав штраф у розмірі 2,7 млн грн за заміну молочного жиру рослинним у маслі під маркуванням „Селянське“.

ТОВ „Турківський маслозавод“ (Львівська обл.) — бренд „Справжнє“ за результатами перевірок було визнано суцільним фальсифікатом.

ТОВ „Терен-Про“ (Львівська обл.) — продукція регулярно вилучається з обігу, зокрема з постачання до шкіл та дитячих садків.

ТОВ „Пустомитівський молокозавод“ (Рівненська обл.) — неодноразово потрапляв під заборону через фальсифікацію масла „Поліське Селянське“ та „Поліське Екстра“.

ТОВ „Миколаївмолпром“ (Миколаївська обл., м. Нова Одеса) — регулярно фігурував у звітах моніторингу через постачання неякісної продукції.

ПАТ „Хмельницька маслосирбаза“ — їхнє солодковершкове масло „Вологодське“ потрапляло до чорних списків через невідповідність ДСТУ.

ТОВ „Техмолпром“ (Полтавська обл.).

ТОВ „Гадячсир“ (Полтавська обл.).

ТОВ „Лозинський молочний завод“ (Полтавська обл.).

ТОВ „Полтавамолпрод“ (Полтавська обл.).

ДП „Старокостянтинівський молочний завод“ — продукція маркувалася як вершкове масло, але містила замінники.

ТД „Гордість ТScale“ / ТМ „Ах Молоко!“ — один із найвідоміших антилідерів перевірок, де вміст домішок іноді перевищував 60-80%.

Найчастіше проблеми виникають у таких категоріях: Дешеве масло типу „Селянське“ 72,5% чи „Бутербродне“ 61-63% — через низьку ціну споживачі часто купують підробки низької якості. Продукція ноу-нейм на вагу — масло, що продається монолітними блоками на стихійних ринках або невеликих ятках без супроводжувальних документів. Репліки відомих ТМ — підробки під популярні бренди на кшталт „Яготинське“ чи „Ферма“, які виготовляються нелегальними цехами та продаються за заниженими цінами.

Крім українських заводів, на ринках та в невеликих магазинах масово продається контрафактне масло під виглядом імпорту. Найпопулярніша схема — продаж дешевого маргарину в пачках із написами „Білоруське масло“ або „Гомель-продукт“. Офіційно такі бренди часто не перетинають кордон, а упаковуються на підпільних складах усередині України.

Також підробками часто виявляються власні торгові марки (ВТМ) деяких мереж або продукція дрібних брендів, яка реалізується за аномально низькою ціною, наприклад, під назвами „Ах Молоко!“, „Гайсинське“, „ГОСТинець“.